Ser z mleka owczego z truflami

Nieoczekiwane spotkanie sera i trufli daje idealną harmonię smaków i aromatów, która raz skosztowana podbije nawet najbardziej wymagające i wyrafinowane podniebienia. Ser o okrągłym kształcie z prostym brzegiem w kolorze bursztynu, którego konsystencja wydaje się być zwarta z wyraźnymi ciemnymi smugami dzięki obecności drobno posiekanej, cenionej bulwy. Ser dojrzewa minimum 12 miesięcy w jaskiniach na wyspie. Dzięki procesowi starzenia ma aksamitny i wyrazisty smak. Pecorino Sardo najczęściej używa się jako dodatek do makaronów, risotto oraz innych lokalnych dań, lecz jego wyjątkowy smak można poczuć kosztując go wyłącznie z deski serów.

Battistella Formaggi

Rodzinna firma założona po wojnie przez Angelo Battistella w miasteczku Ponte di Piave. Dzisiaj to wyjątkowa marka, która zdobyła uznanie klientów i laury na największych targach spożywczych. Battistella Formaggi słynie z produkcji serów z intensywną harmonią smaków i aromatów. Sery dojrzewają w towarzystwie siana, kawy, piwa, wina, Prosecco, a nawet octu balsamicznego z Modeny.

Składniki: mleko owcze pasteryzowane, trufle min. 4% (Tuber aestivum vitt., ekstrakt z letnich trufli, woda, sól), aromat białych trufli, sól, podpuszczka, bakterie kwasu mlekowego. Skórka pokryta oliwą z oliwek aromatyzowaną białymi truflami. Skórka niejadalna.