Ser Pecorino Romano D.O.P. to ser wytwarzany ze świeżego mleka owczego. Dosyć twardy, nadający się do starcia na ​​makaron, oraz do samodzielnego spożywania. Pecorino Romano D.O.P. (Chroniona Nazwa Pochodzenia) to wyjątkowy, naturalny i pożywny ser, produkowany wyłącznie z mleka owczego pochodzącego z chronionych obszarów geograficznych. Ser o starożytnym pochodzeniu, idealny do wszystkich odcieni współczesnej kuchni.

Pecorino Romano przepisy

Czym byłaby Carbonara bez hojnej porcji Pecorino Romano? Nie wspominając już o legendarnym Cacio e Pepe, symbolicznym daniu kuchni rzymskiej, Gricia (starożytna wersja sosu Amatriciana, z tego powodu nazywana również „białą amatriciana”, ponieważ bez pomidorów. To makaron rigatoni lub spaghetti doprawione pecorino, pieprzem i wodą z gotowania makaronu na sposób Cacio e pepe ale z dodatkiem chrupiącego guanciale czyli podgardla), czy hojnym talerzu spaghetti all’Amatriciana. Przepisy te stanowią kamień węgielny tradycji kulinarnej włoskiego regionu Lacjum i wszystkie mają jeden wspólny składnik: najstarszy ser owczy na świecie: Pecorino Romano Dop.

Składniki: mleko owcze, sól, podpuszczka jagnięca

Średnie wartości odżywcze w 100 g produktu:

Wartość energetyczna 1636 kJ – 390 Kcal

Tłuszcz 32 g – w tym kwasy tłuszczowe nasycone 18 g

Węglowodany 0 g – w tym cukry 0 g

Białko 25 g

Sól 5 g