Provolone dolce

Nazwa Provolone pochodzi od słowa Provola, które oznacza mały rozciągnięty ser. Provolone oznacza większy rozmiar. Jego smak jest wyraźny i zdecydowany. Innym aspektem, który odróżnia Provolone od innych serów elastycznych, jest jego wyjątkowa miękkość, może dojrzewać przez długi czas, nawet do ponad roku, bez wysychania.

Ser półtwardy rozciągany z mleka krowiego. Właściwości organoleptyczne:

• Skórka: gładka, cienka, lekko słomkowożółta, żółta, złotożółta, czasem żółtobrązowa.
• Konsystencja: generalnie zwarta, w przypadku sera krótko dojrzewającego mogą występować lekkie i nieliczne dziury oraz lekkie łuszczenie, zazwyczaj słomkowożółty kolor.
• Smak: delikatny.

Składniki: Mleko krowie, pochodzenie: Włochy; sól pochodzenia europejskiego; podpuszczka: pochodzenie europejskie;

Średnie wartości dla 100 g produktu:

Energia: 338 kcal / 1404 kJ

Tłuszcz 26,4 g – w tym: kwasy tłuszczowe nasycone 18 g

Węglowodany 0 g – w tym: cukry 0 g

Białko 25,1 g

Sól 1,7 g