Ser pijak
Ser pijak (ubriacone – pijak, inbriagon oznacza pijak w dialekcie z Treviso) można by określić jako „dziecko wojny”, ponieważ upatruje on swoje korzenie właśnie w wydarzeniach związanych z I Wojną Światową: pochodzenie przypadkowe i związane z potrzebami chwili. Metoda odurzonego sera pochodzi z obszaru Sinistra Piave w Treviso; aby ukryć domowe sery przed Austro-Węgrami, chłopi przykryli je wytłokami z winogron, które uważano za odpady i dlatego nie zwracano na nie szczególnej uwagi. Początkowa logika mieszkańców Treviso brzmiała: „zamiast głodować, lepiej zjeść zepsuty ser o złym smaku”. W ten sposób odkryli jednak, że wytłoki nie tylko zmieniły kolor skórki kręgu sera, ale także nadały mu aromatyczny i bardzo szczególny smak. Z biegiem lat dojrzewanie ewoluowało: dziś jest to wyrafinowany zabieg, który może uczynić z sera wyjątkowy w swoim rodzaju, nadając konsystencji wyraźnie aromatyczne i lekko pikantne nuty.
Ser pijak, zrodzony zatem z przypadkowego splotu ludzkiej pomysłowości i potrzeb, okazuje się jednym z największych skarbów włoskiej gastronomii.
Motto: „Jeśli dasz człowiekowi wino i ser, będzie zadowolony, ale jeśli dasz tej samej osobie ser dojrzewający w winie, będzie szczęśliwy.”
Battistella Formaggi
Rodzinna firma założona po wojnie przez Angelo Battistella w miasteczku Ponte di Piave. Dzisiaj to wyjątkowa marka, która zdobyła uznanie klientów i laury na największych targach spożywczych. Battistella Formaggi słynie z produkcji serów z intensywną harmonią smaków i aromatów. Sery dojrzewają w towarzystwie siana, kawy, piwa, wina, Prosecco, a nawet octu balsamicznego z Modeny.
Składniki: mleko krowie, czerwone wino z regionu Veneto 3%, sól, podpuszczka z fermentacji mlekowej, E1105 (naturalne białko jaja). Niejadalna skórka. Pochodzenie mleka: Włochy
Średnie wartości odżywcze na 100 g produktu:
Energia 1580 kJ – 381 kcal
Tłuszcz 32 g – w tym kwasy tłuszczowe nasycone 23 g
Węglowodany 1,3 g – w tym cukry 0 g
Białko 22g
Sól 1,8 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.