Serki do smarowania pecorino to wspaniały składnik kuchni włoskiej i urozmaicenie codziennego menu.
Wyjątkowy charakter Włoch
Włochy to kraj skrywający mnóstwo wspaniałych miejsc, tak różnych od tych, z którymi spotykamy się w Polsce. Znajdziesz tu wyniosłe i dumne Alpy, przejrzyste wody otaczających go mórz, plaże przypominające widoki z najpiękniejszych pocztówek, a także wyjątkowe miasteczka o nietypowej architekturze, historyczne budowle, skalne miasto i wiele innych zaskakujących pejzaży.
Klimatyczna Italia kojarzy się przede wszystkim ze słońcem, wspaniałymi krajobrazami i niepowtarzalną kuchnią. Włochy uznawane są za stolicę kuchni śródziemnomorskiej, mającej fanów na całym świecie. Kto choć raz odwiedził ten kraj, ten wie, że nie tylko pizza i makarony czynią ją wyjątkową. Podstawą kuchni włoskiej są produkty wysokiej jakości. Duże ilości warzyw i owoców, ryb, zbóż, roślin strączkowych, oliwy z pierwszego tłoczenia oraz świeżych ziół, bazylii, tymianku, majeranku towarzyszą mieszkańcom Półwyspu Apenińskiego na co dzień. Ich dieta uważana jest za korzystną dla zdrowia, zarówno same produkty, jak i metody ich obróbiania.
Zakochaj się w Sycylii
Sycylia jest największą wyspą na Morzu Śródziemnym. Każdego roku zdobywa serca kolejnych turystów, którzy wracają do domów, wiedząc, że jeszcze tu wrócą. Zachwycający krajobraz, mocno zróżnicowane plaże i słońce świecące przez 300 dni w roku to obietnica wspaniałych wakacji. Jedną z największych atrakcji tej wyspy jest słynny wulkan Etna. Możesz sobie zafundować pieszą wyprawę po jego ścianie, przejażdżkę samochodem terenowym lub zjazd na nartach. Sycylia to także miejsce słynące z licznych możliwości uprawiania sportów wodnych, w tym również ekstremalnych.
To jednak nie tylko miejsce, lecz także ludzie, którzy je tworzą. Ludzie o wielkich sercach, gorącym temperamencie oraz wyjątkowych talentach które odzwierciedla ich kultura. Ten pełen radości oraz energii naród należy do bardzo gościnnych oraz uwielbiających świętować, co stanowi niekwestionowany atut podczas wyjazdów w tamtejsze rejony. Sycylijczycy przywiązują dużą wagę do tradycji, rodziny i z radością celebrują wspólnie spędzane chwile przy suto zastawionych stołach. Ich kuchnia jest mieszanką kulinarnych tradycji włoskich, hiszpańskich, greckich, arabskich i normańskich. Podstawą dań sycylijskich są produkty, które można zdobyć na wyspie samodzielnie z własnych upraw, hodowli lub z morza. Sycylia słynie z wyjątkowych win, aromatycznych kaw, deserów, i sprzedawanych w przydrożnych budkach fast foodów w postaci arancini, sycylijskiej pizzy, grillowanych ryb, ośmiornic, kalmarów.
Sycylijski ser owczy
Wśród mocno zróżnicowanych i bardzo charakterystycznych dla włoskiego klimatu potraw znajdują się sery. Zaskakuje ilość ich gatunków oraz odmienność w porównaniu z tymi, które znamy z dzieciństwa spędzonego w Polsce. Mozzarella, parmigiano reggiano, mascarpone, grana padano, ricotta, burrata, gorgonzola, pecorino, robiola i inne zdobyły serca największych miłośników sera. Na szczególną uwagę zasługują sery owcze.
Hodowle owiec w tym regionie regulowane są przez ściśle przestrzegane przepisy. Mleko pozyskiwane od tutejszych zwierząt należy do bardzo wartościowych i posiada nietypowe walory smakowe. W porównaniu z mlekiem krowim to od owcy jest nieco słodsze, ma orzechowy posmak. Jest bardziej kaloryczne, ale również zawiera znacznie więcej białka oraz składników mineralnych. Znajdziesz tu znaczącą ilość potasu, fosforu, sodu, wapnia, żelaza, miedzi, cynku, selenu oraz chloru, a obok nich witaminy z grupy B, A, C, kwas foliowy, pantotenowy i biotynę.
W języku włoskim owca to pecora. Słynny ser z jej mleka to pecorino. Gatunek ten należy do serów bardzo twardych, lecz kruchych. Wizualnie przypomina nieco parmezan, lecz jego struktura jest grudkowata. Charakteryzuje się słomkową barwą i cienką skórką. Jego smak jest wyrazisty, ostry i słony. Poza walorami smakowymi, pecorino to doskonałe źródło białka, witamin oraz kwasów tłuszczowych omega-3.
Od pokoleń ser owczy stosowany jest we Włoszech zarówno jako samodzielna przekąska, dodatek do pieczywa, jak i składnik sosów, zup, dipów, zapiekanek.
Kremowy serek z mleka owczego
Jeżeli piękno Sycylii nie jest Ci obce, a tamtejsza kuchnia przywołuje miłe wspomnienia, koniecznie musisz wypróbować serków powstałych na bazie pecorino. Serek z mleka owczego do smarowania to smaczny i wartościowy dodatek do pieczywa, warzyw oraz potraw rodem z włoskiego menu. Ma prosty skład, pozbawiony sztucznych substancji.Crema di pecorino marki SIFOR występuje w wersji naturalnej, ale również z ostrą papryczką. Smakosze doceniają także serki z mleka owczego z dodatkiem sycylijskiej trufli Bianchetto Borchi .
Propozycje podania serka z mleka owczego
Serek do smarowania SIFOR to wyśmienity dodatek do świeżego pieczywa, grzanek, tostów. Doskonale smakuje w towarzystwie bazylii, skropiony oliwą, octem balsamicznym bądź miodem kasztanowym. Świetnie sprawdzi się również jako farsz do mięsnych lub rybnych roladek, zupy z zielonych szparagów, cebulowo – porowej, pomidorowej z cieciorką. Serek pecorino to oczywiście również świetny składnik dań z makaronem w roli głównej. Zapoznaj się z ofertą sklepu Maveat i wybierz serek z mleka owczego, który regularnie będzie się pojawiał na Twoim stole.
